ปัญญาประดิษฐ์รันทุกวงการ AI ตรวจจับการปนเปื้อนในนม พร้อมแผนพัฒนาให้ตรวจจับในอาหารอื่นๆ ได้ด้วย

AI ไปทุกวงการ ล่าสุดไปสู่วงการผลิตนมแล้ว


เพราะจากการศึกษาล่าสุดที่เผยแพร่ในวารสาร mSystems ของสมาคมจุลชีววิทยาแห่งอเมริกา โดยทีมนักวิจัยที่มหาวิทยาลัยเพนน์สเตต มหาวิทยาลัยคอร์เนล และ IBM Research พวกเขาได้นำเสนอวิธีการใหม่ ในการผสมผสานการจัดลำดับพันธุกรรมและการวิเคราะห์จุลินทรีย์ในตัวอย่างนมร่วมกับปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อดูว่าการผลิตนมนั้นปนเปื้อนหรือมีการใช้สารเติมแต่งที่ไม่ได้รับอนุญาตหรือไม่


หรือพูดให้เข้าใจง่าย ตอนนี้ AI จะมาช่วยตรวจจับสิ่งผิดปกติในนมได้นั่นเอง


โดยผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า AI จากทีมวิจัยสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการตรวจจับความผิดปกติในกระบวนการผลิตอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะเมื่อใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลจุลินทรีย์ ซึ่งมีความซับซ้อนและมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ AI สามารถช่วยทำให้สิ่งแปลกปลอมที่ต้องการสังเกตสามารถแยกออกมา จนระบุได้ว่าน้ำนมเหล่านั้นมีสิ่งปนเปื้อนอยู่


อีกทั้งการวิจัยนี้มีความสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น แต่ยังสามารถประยุกต์ใช้ได้กับอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ ที่มีแนวโน้มจะปนเปื้อนในระหว่างการผลิต โดยเฉพาะในประเทศกำลังพัฒนา ที่วิธีการนี้สามารถช่วยระบุส่วนประกอบหรือผลิตภัณฑ์ที่อาจมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารได้