กระจายอำนาจในตลาดไปสู่ผู้ประกอบการรายย่อย พัฒนาสร้างความเข้มแข็งร่วมกับภาคอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและอาหาร และเชิงสุขภาพ ผ่านการสร้างตลาดสำหรับอาหารอินทรีย์และอาหารท้องถิ่นที่สนับสนุนเกษตรกรและผู้ประกอบการท้องถิ่นโดยตรง จัดสรรพื้นที่อำนวยความสะดวกในการเข้าถึงกันระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคง รวมไปถึงนักท่องเที่ยวที่สนใจในการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ด้านอาหาร และยังเป็นพื้นที่ที่สามารถผลักดันประเด็นด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีความปลอดภัยและยั่งยืน สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหารได้มากยิ่งขึ้น