รู้หรือไม่ว่าล่าสุดมีงานวิจัยด้านสุขภาพที่ระบุว่า “สภาพแวดล้อมในรั้วมหาวิทยาลัย” มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักในช่วงปีแรกของนิสิตนักศึกษา โดยเฉพาะการทำกิจกรรมทางสังคมและสภาพแวดล้อมในการรับประทานอาหารที่เอื้อต่อการบริโภคเกินความจำเป็น

          โดยงานวิจัยนี้นำโดยทีมวิจัยที่มีศาสตราจารย์ Y. Alicia Hong ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีสุขภาพเป็นหัวเรือหลัก ซึ่งหลังจากเก็บข้อมูล ทีมวิจัยได้พบข้อสังเกตว่านักศึกษามักรับประทานอาหารมากขึ้นเมื่ออยู่ในกลุ่ม และบริโภคแคลอรีสูงขึ้นในสถานที่อย่างโรงอาหารหรือร้านอาหารเมื่อเทียบกับการกินตามลำพังที่บ้านหรือในที่พัก

          วิธีการของงานวิจัยนี้ คือการติดตามพฤติกรรมด้วยแอปพลิเคชันตลอดระยะเวลา 4 สัปดาห์ ซึ่งผลเผยให้เห็นรูปแบบที่ชัดเจนว่า ปัจจัยด้านสังคม เช่น การชวนกันไปกินข้าว รวมถึงบริบทของสถานที่ มีผลต่อปริมาณอาหารที่รับประทานอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ นักศึกษาจำนวนมากประเมินการกินของตนเองคลาดเคลื่อน โดยข้อมูลที่บันทึกผ่านแอปไม่สอดคล้องกับการประเมินตนเองของผู้เข้าร่วม ทำให้เห็นช่องว่างสำคัญระหว่าง “ความรู้สึกว่ากินไม่มาก” กับ “พฤติกรรมจริงที่นำไปสู่การบริโภคแคลอรีสูง”

          อีกทั้งทีมวิจัยยังพบว่าความเครียด อารมณ์ และความแตกต่างระหว่างเพศส่งผลต่อพฤติกรรมการกินเพิ่มเติม สะท้อนความซับซ้อนของปัจจัยระดับบุคคล ระหว่างบุคคล และสิ่งแวดล้อมที่ปฏิสัมพันธ์กันอย่างต่อเนื่อง ผลการศึกษาจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของการออกแบบมาตรการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมที่คำนึงถึงบริบทของการใช้ชีวิตจริงในมหาวิทยาลัย และชี้ให้เห็นศักยภาพของเครื่องมือดิจิทัลในการประเมินพฤติกรรมการกินอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น